COFFEEの香りと賞味期限 COFFEE豆を焙煎する。その後すぐにＭＩＸする。 さて･･･ 紅茶とお湯と渋味について 紅茶の方は勉強ができている訳ではない･･･ コーヒーの飲み方 お客さんのコーヒーの飲み方を観察する･･･ コーヒーとの相性 コーヒーとどのケーキが一番合うのですか？と良く質問を受ける･･･ 文化の違いか? 文化の違いか？日本では多くのお客さんからの注文が付きません･･･ あなたはHOT派?それともICED派? コーヒー呑みには冷たい派と熱い派がある様です･･･ フラペチーノ雑感 ローマにパンテオンという古い建物がある･･･ ＣＯＦＦＥＥのエキスを作る！ 偶然が重なり、コーヒーエキスを作る事になる･･･ コーヒーが美味しい！ あの店のコーヒーが美味しい！と良く教えてくれる･･･ コーヒーを作る時に出る泡について コーヒーの粉にお湯を注ぐと、新鮮な粉はお湯で温められて膨張する･･･ 美味しいコーヒーと良いコーヒー コーヒーが美味しい！というのは個人の思い込みで良い･･･ 濃いコーヒー、薄いコーヒー ２０グラムの粉を使って１２０ＣＣの液を作る･･･ コーヒー豆を焙煎する コーヒー豆は梅の実と同じです･･･ コーヒーと水 最近､特に水について色々語られる様になってきました･･･ コーヒーと砂糖 近年､砂糖の使用量が大きく減ってきております･･･ コーヒーとお食事 お食事の後に､ユッタリした気分で1杯のコーヒーを味わう･･･ コーヒー豆のささやき 俺達､コーヒー豆はブラジル､コロンビア､インドネシア､イエーメンなどの･･･ コーヒーを楽しむ お客さんのコーヒーを飲まれる姿を拝見していると･･･ 世界のコーヒー店で ミラノの朝､近所のコーヒー店へ朝食を食べるのに出掛ける･･･