あなたはHOT派?それともICED派? 　コーヒー呑みには冷たい派と熱い派がある様です。 極限られた人達なのですが、真夏でも熱いコーヒー以外は注文をされません。 逆に冷たい派は年中アイスコーヒーで、いくら寒い日でもアイスです。 冬に来られた お客さんがイスに掛けずに、「アイスコーヒーありますか？」と聞かれます。 あの店は年中アイスコーヒーをしている！と感心される人もおられる。 冷たい派は、家でも何時も冷蔵庫から出したものを飲むのだそうで、熱いお茶 とかは飲まない様です。味噌汁を如何に飲まれるのかは知りませんが．．．． 大きい器でお水をたくさん飲まれるお客さんは多いのです。コーヒー屋さんで あると自認しているのですが、「ここのお冷は特別美味しい」とまるでお水屋さん の如く誉めていただく場合が多い。この人達は夏でも冬でも同じ様にお冷を量 多く 所望される。 私の推測するところ、この、冬でもアイス派は特別元気の良い人が多い様に 思われる。いつも声が大きく、汗を多くかいて、姿勢の良い人が多い。しかも 多くの場合、チビリチビリ派ではなく、イッキ派に近い。 「お宅の水、何か仕掛けをしているのか」と良く聞かれる。 何も特別な事は致しておりませんが．．．と答えると、秘密か？と聞いてくる。 何も特別な事は致しておりませんが、水には神経を使っている。 生で飲まれる水は浄水機の中を通 らせて、１０℃以下で提供をする様に喧しく 指導している。冷たい飲み物を一番美味しく感じる温度です。 しかし、コーヒーに使う水は浄水機を通しておりません。特に苦味のコーヒー には、浄水機を通した場合、喉に引く嫌な苦味を感じるからです。水を沸騰 させてカルキ等を蒸発させて、鮮度の良い水にしてコーヒーに使っています。