コーヒーと砂糖 近年､砂糖の使用量が大きく減ってきております｡砂糖なしでコーヒーを飲まれる人も少なくありません｡ コーヒー液にも少しですが､甘味はあります｡ 糖度計でみると1度あります｡コーヒー豆の種類によっても違いますが､甘さの多い豆もあります｡ コーヒーに砂糖を入れていくとある時点でコーヒーの持っている糖分が浮いて出て､非常に甘く感じる場合があります｡この時点が一番良い甘さとも云えます｡ スプーンに半分程度がその甘さです｡砂糖をスプーンで2〜3杯入れておられる人を見かけますが､これは砂糖の甘さでコーヒーを楽しんでおられる方です｡ ブルーマウンテンなど非常に繊細な味のコーヒーは砂糖の量を調整するのが難しいです｡ 慎重に砂糖の量を調整してコーヒーを味わって下さる方を時々お見かけしますが､私共には嬉しい光景です｡ 甘さを一番強く感じるのは体温と同じ36度前後です｡ 熱くなる程感じ方が悪くなり､温度が下がると甘さを感じにくくなります｡清涼飲料水は非常に冷たいので砂糖の量は多くなっております｡ 外国に行かれて､甘いケーキやデザートに出会われた方も多い事かと思います｡西洋では料理に砂糖は全然使われておりません｡食事パンにも砂糖はなしです｡従って､ケーキやデザートには砂糖を多く使っております｡ 日本では料理に砂糖を使います｡余り知られておりませんが､食パンなどにも砂糖が使われております｡普段の生活から砂糖を多く摂取しているので､ケーキやデザートは甘くないのを好む様になったのでしょう｡西洋と日本の大きな相違です｡ 砂糖類は重要なエネルキー源です｡15才程度から多く摂取する様になり､60才を越えてくると少なくなって来ます｡ 砂糖は体に良くないので全然使いません､甘いものも採りませんと言っておられる人もおられますが､ブドウ糖は脳の大切な栄養源ですから､少しは必要であると思います｡