2016/8/31 9月の珈琲「 ホンジュラス エル ボスケ農園 」を更新しました。
2016/7/29 8月の珈琲「 ブラジル アシス 」を更新しました。
2016/6/30 7月の珈琲「 ブラジル カケンジ農園 」を更新しました。
2016/5/31 6月の珈琲「 ルワンダ ムササ農協 」を更新しました。
2016/4/30 5月の珈琲「 ブルンジ キビンゴ 」を更新しました。
2016/3/31 4月の珈琲「 メキシコ シニタチ ネグロ 」を更新しました。
2016/2/29 3月の珈琲「 グァテマラ エル・ベルヘル 」を更新しました。
2016/1/30 2月の珈琲「 ニカラグア エルマンゴ農園 」を更新しました。
2015/12/29 1月の珈琲「 コスタリカ エル アルコン 」を更新しました。
2015/11/26 12月の珈琲「 ホンジュラス ヌエバビシオン 」を更新しました。
2015/10/28 11月の珈琲「 エルサルバドル ロスアペニノス 」を更新しました。
2015/9/30 10月の珈琲「 コロンビア ブエナビスタ農園 」を更新しました。
2015/8/27 9月の珈琲「 カンデリージャ サンティアゴ農園 」を更新しました。
2015/7/31 8月の珈琲「 ジャマイカ 」を更新しました。
2015/6/30 7月の珈琲「 ブラジル シッチオ ダ ポンテ 」を更新しました。
2015/5/29 6月の珈琲「 ブラジル ペデュラ ド シノ 」を更新しました。
2015/4/30 5月の珈琲「 コロンビア サンセバスチャン 」を更新しました。
2015/4/21 期間限定「 スペシャル・マンデリン 」を特別価格で販売いたします。
2015/4/1 4月の珈琲「 ブルンジ ヤンダロ 」を更新しました。









 ホンジュラス
 エル ボスケ農園
エル ボスケ農園
私は農園主をしてますネプタリ・アルバラドです。ここはインティブカ県にあるサンホセというコミュニティに位置します。8年前に化学肥料が使われていない自然の土地約3.5haを所有し、その中の0.7haにコーヒーを植え始めました。この土地は標高1600m以上の場所で、栽培品種はカツアイ(レッド)を育てています。夫(フィリベルト)と農園まで一緒に出かけ、協力することでより良いコーヒー栽培をすることができます。またIHACAFEの技術指導を受け学ぶことにより赤い実だけを収穫し丁寧に精選工程を行うことで品質の高いコーヒーができるということも学びました。そして私たちのコーヒーがマイクロロットグレードで出荷できるようになりました。
いまは熟度の違うチェリーを研究室に送りどの状態、どのロットがもっとも味の評価が高いのかを調べてもらうために定期的に送っています。そこには果肉除去の方法や発酵工程の違いにも言及され今後の高品質コーヒーをつくるために試みを続けています。

 ホンジュラス エル ボスケ農園 200g 1,600円  


コーヒーの豆知識

画像クリックで他の豆知識もどうぞ