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ボリビア ゲイシャ センダ・サルバヘ農園
200g ￥2,000
ボリビアコーヒー生産地は南ユンガス（タケシ） 北ユンガス（カラナビ、コロイコ）に分けられます。 もともと ボリビアではアルティプラーノと呼ばれる、ラパス近郊の高原地帯がスペイン人入植者によって開拓されました。 そこは金、銀、すずなどの鉱山資源は豊富にありましたが、４０００ｍに近い冷涼で過酷な環境は農業には適しませんでした。 そこでアルティプラーノの住民たちは、肥沃で気温も穏やかで過ごしやすいユンガス地域に「降りて」きました。
先にコーヒー生産が栄えたのはタケシなど、ラパスに近い場所でしたが、よりコーヒーに適したコロイコやカラナビに産業が移ってきました。 そしてカラナビはボリビアコーヒーの首都と呼ばれ、同国コーヒーの一大集散地となりました。
レネーとカルメロ氏の農園はこのカラナビを取り巻く山の中腹にあります。 チェリーは真っ赤な実だけを丁寧にセレクトピッキングし、農園の中の小さなウエットミルで生産処理され、サスペンディド・パティオ（棚）にて天日乾燥させます。
特別な化学肥料などは与えず、雑草も手作業で刈り取っていますが、深く緑に輝く葉を見ると、その土地の肥沃さがよくわかります。 カップはリンゴのようなアシディティがはじけ、チョコレートのような甘さと、クリーミーな質感を併せ持ちます。 最高に心地よいスペシャルティコーヒーです。
【苦味】
【酸味】
マイルドスペシャル
中煎り･香りのよい,柔らかな風味です
【苦味】
【酸味】
200g \1,560
フレンチコーヒー
甘い苦味が特徴。カフェオレやアイスコーヒー向きのお豆。
【苦味】
【酸味】
200g \1,560
Bestコーヒー
当店自慢の1品。十分な苦味を楽しめる。軽めに淹れてもしっかりとした味。元気がでる1品。
【苦味】
【酸味】
200g \1,560
コロンビアコーヒー
大粒で肉厚な豆ならではのドライでスィートな味。ナッツなどと一緒に･･･。
【苦味】
【酸味】
200g \1,560
マンデリンコーヒー
ミルクに負けないパンチのある苦味。大地の力強さを感じる。
【苦味】
【酸味】
200g \1,560
モカマタリ
独特な香りと芳醇な酸味。香り豊かな一杯をお楽しみいただけます。
【苦味】
【酸味】
200g \1,760
ブラジルサントスコーヒー
豊かな香りと程よい酸味に恵まれた逸品。
【苦味】
【酸味】
200g \1,560
キリマンジャロコーヒー
柑橘系の酸味が最高にリッチな味わい。
【苦味】
【酸味】
200g \1,760
スペシャル・マンデリンコーヒー
人の手で厳密に選別された豆です。
インドネシア産
【苦味】
【酸味】
200g \1,760
【酸味】 
